なすの酢しょうが漬け

卒業研究にむけた毎日のフィールドワークと、いろ〜んな書類を処理しなくちゃで、家事はすっかり休業状態…。
（だ〜りん、ごみん〜☆　いつもいろいろありがと〜）
でも、毎日野菜はいっぱいとらなくてわ〜☆
そんなワケで最近は、なすの酢しょうが漬けを作って冷蔵保存。
ちめたくておいちいち、お手軽に作れるのがい〜ね♪

材　料　なす　５〜6本

つけ汁　めんつゆ（うちは昆布つゆニャ）
　　　　　１：４に水で希釈して、100cc
　　　　酢（黒酢）大さじ3
　　　　砂糖（茶色いのがお気に♪）
　　　　　大さじ1+1/3（もしくは小さじ4）
　　　　しょう油　小さじ１
　　　　日本酒　大さじ１

薬味等　しょうが、七味、胡麻。お好みで〜

作り方
つけ汁の材料をなべに入れて、ぐらっとさせて冷ます！
なすはオリーブ油で両面焼いて、ちょりっと冷ましたつけ汁に入れて、薬味をかける♪
あたし的は、すりおろしたしょうがだっきーが、お気に入り♪

ホントはなすは蒸した方が、カロリーは低くなるけど、油は少なめにひいて、焼いてからつけた方が数日味が変わらなくって、ものぐさ主婦には、ばっち☆ぐーー！

焼いたピーマンを一緒に入れても、おいちいしお野菜もいっぱいとれていいかも♪

今は秋ナスがおいしい季節！
アントシアニンが目にいいので、目を酷使する方には、特におすすめ！（まんが家さんとかね♪）

な〜んて、にゃんこのお皿を自慢したくて、あぷしてみました♪
みなさまも、お試しあれ〜(^▽^)/