アントシアニンいっぱい、ヤーコン

地域猫の女神さまくりりんに、ヤーコンをいただきました。

一見、さつまいもみたいなヤーコン。

今まで知らなかった食材だけど、なんだかデトックスとかにいいらしいじょ（・w・）

それにこの色っ！
アントシアニンばりばりって感じっ！

皮をむいてみると…、サツマイモとはじぇんじぇんちがって、むしろ果物の梨みたいな感触！

サラダに入れて、和風ドレッシングをかけて食びる（んま〜）
きゅうりとわかめで、酢の物にしてみたりぃ（んま〜）
アントシアニンいっぱいな皮は、きんぴらにちてみまちたぁ〜（んま〜）

ヤーコン、最高〜(>▽<)／

おいもみたいなヤーコンを見てたら、むらむらと紫イモが食べたくなっちゃって、大量のスイートポテトを作ってしまいましたぁ(^^
冷凍して、日々食べるのが楽しみですぅ☆

アントシアニンという紫色の色素は、疲れ目をいやしてくれるんだって。
紫色の食材をいっぱい食べて、お絵描きとお勉強がんばろっと☆