カリンのはちみつ漬けと、カリンジャム

気管支が弱いあたちは、この時期ちょりっとせきがごほごほだったり(-o-;
せき止めとして効果のある「アミグダリン」が含まれているカリンで、冬をのりきるぞぉ〜☆

カリンはとってもカタいので（汗）、だ〜りんに切ってもらいながら、はちみつ漬けを作ってみましたん。

まずカリンをわったら、おおっ、いい種がたくさん〜〜♪
カリンのタネにはペクチンがたっくさん含まれていて、効能もいろいろなので、ティーバックにいれてつけこんじゃえ☆
カリン500gは5mmくらいにきり、はちみつ1kgをそそいて、カリンがはちみつにつかるようにして、冷蔵庫へ。

２週間くらいから飲めるけど、１ヶ月くらいたつと味がなじんでおいしいです♪
２週間後が、楽しみぃぃぃぃ〜〜(><)

以上、昨晩のお話でしたぁ(^0^

今朝起きたらなんだかノドがいがいがするしぃ、カリンの瓶をまぜまぜしてもタネをいれたティーバックが浮いちゃうよぉ(--;
空気にふれてるとカビにカモされるし（笑）、紙をずっとつけ込むのは心配〜〜(><)

そんなわけで、カリンのタネとカリンを10切れくらい取り出して、カリンジャムを作っちゃいましたぁ♪

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カリンジャム

材　料　カリン　10切れ
　　　　カリンのタネ　２個分
　　　　蜂蜜大さじ2〜3くらいかな？

作り方

1. お鍋をふたつ用意して、お鍋Aにカリンのタネとひたひたのお水、はちみつをいれて煮詰める。
2. お鍋Bに水をカリンのひたひたくらい入れて、はちみつ漬けのカリンをとりだしあらった後、洗ったお水はそのままわかす。
3. カリンは細かく切り、お鍋Bに投入〜
4. お鍋Aは強火にして沸騰させる。５分ほど煮て煮汁をお鍋Bにそそぎ、残ったタネにまた水を入れてもう一度煮汁をとり、お鍋Aにうつす。
5. カリンとタネの2回分の煮汁を入れ強火にかけ、味を見ながら蜂蜜を追加して、かきまぜたり、カリンをつぶしながらながら中火で煮詰める。

タネに含まれる「ペクチン」で、とろとろのおいしいジャムになりました♪
お正月に作った「ゆずのマーマレード」もかなりおいしーけど、このカリンジャムもちょりっと苦みがあって、おいちいっっ(><)

2度煮汁をとったタネは、ペクチンでまだとろとろ！
今回はせき止め効果のあるこのタネを、25度焼酎につけこみましたお〜☆
カリンはちみつと焼酎で、お湯割かなっっ（でへっ）
３倍に精製水で希釈して、手作り化粧水にしてもいいかもっっ（ぐふ）

そしてうれしいことに、おいしいリンゴもたくさんいただきました♪
リンゴペプチンも、喘息にとっても効くし、カロリーも低いからお夜食に最適♪

カリンとリンゴで、これからの修羅場をのりきるぞーー（おー）