カテゴリー「突撃☆おうちの晩gohan1+04/01-」の記事

2004.12.25

クリスマス☆パーティー

041225BucheDeNoelきょうはだ〜りんとうしこと、おうちでクリスマスパーティー(^▽^)/☆

去年のクリスマスはイチゴショートケーキを作ったので、今年はブッシュ・ド・ノエルを作りました〜♪

オーブンでココアロールを焼いて、ラム酒たっぷりのチョコレートクリームでデコレーション。ホワイトチョコでくるくると年輪を描いてみましたん♪
パンプキンシードを葉っぱに見立てて、きのこの山とチョコレートのおうち。
それに粉糖をぱらぱらかけて、雪がちらついてるイメージに。

どう? 切り株に見えますか?(^^
ケーキ屋さんのブッシュ・ド・ノエルに負けないくらい、おいしいよん☆(えへん)

041225chickenだ〜りんが焼いてくれたローストチキンは、ハーブや香味野菜の詰め物がいっぱいで、ローズマリーのいい香り〜♪
それに、皮はパリパリでお肉はとってもジューシー(>▽<)
やっぱりローストチキンは、焼きたてにかぎるにゃん!
スパークリングワインで乾杯して、ふたりと1匹でかぶりつき〜☆

まるごと1羽のチキンは、もも肉や胸肉、手羽元に手羽先。それぞれの味がしてとってもおいしい。
トリさんが生きてた姿を想像しながら、いろいろな動物や植物の「生命」を「いただいて」、こうして生きていられるんだなぁ…って、しみじみ実感しちゃう・・・・・。
たくさんの生命の上になりたっているあたしの生命。地球の一員として、責任を持って生きていかなくちゃいけないなぁ…なんて、ちょりっと厳粛な気持ちにさせてくれます。

今宵、楽しいひとときを与えてくれたトリさんに感謝☆

骨つきで1.3kgのチキンも、あっという間に食べつくして骨だけにぃ〜!
すごいYO! あたしたちって、ピラニアみたいだYO〜〜!(ぎゃは☆)

ひきたてのコーヒー豆をドリップして、デザートはブッシュ・ド・ノエル♪

家族みんなで準備して、やっと迎えたクリスマス。
楽しいひとときは、想い出と共にあっという間に過ぎ去っていきます。
来年も、幸せなクリスマスでありますように☆

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2004.10.31

黒猫ワインとハロウィンディナー

31pasta.jpgハロウィンといえばやっぱり黒猫。
きょうのディナーはとっておきの黒猫ワイン「Schwarze Katz」を開けちゃおっかなぁ〜。
黒猫がシャーッ☆としてて、ハロウィンぽいでしょ♪

ジャックランタンに灯をともし、まずはまやシェフが、ジャックランタンをつくった時にけずったかぼちゃの中身でつくった「かぼちゃとベーコンのクリームスパゲティ」。
かぼちゃの自然の甘みが、とってもおいしいです♪

そしてメインディッシュは、だ〜りんが焼いてくれたサーロインステーキ。焼き方はもちろんレアなのだー☆
ゴルゴンゾーラチーズでステーキソースも作ってくれました。

とってもおいしいし、すっごいゴージャスなチブンだぁ☆(^^

31steak.jpg今回はほとんど家にある食材ですんじゃったけど、買ったリストは以下のとおり♪

かぼちゃ、まるのまま1個 198円
牛サーロインステーキ用(オーストラリア産) 2枚 485g 960円
クレソン 100円
合計税込み1,321円なり〜。やっぱりおうちだと安くあがってうれぴい♪

これからも、イベントごとにホームパーティーをして、想い出をいっぱい作りたいです(^^

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日曜日のブランチ

「キルビル vol.2」の1シーンで、 ビルがサンドウィッチを作ってくれるシーンがある。
自宅(?)のキッチンのカウンターでナイフを持ち、おしゃべりをしながら作ってくれるサンドウィッチ。
このシーンを見ると、男の人が作ってくれたサンドウィッチが食べたい衝動にかられてしまう。

10代の後半に、突然ぱぱりんが他に家族を作り、出ていってしまった。
ものすごく悲しかったけど、「男になんて頼らずに生き抜いてやる〜!めらめらりん」って思った。
肩に力がいっぱいはいってて、気がついたら、すっごい疲れてた。

何年かたって、目の前にだ〜りんが現れた。
だ〜りんは何も言わずに、ただぎゅ〜ってハグしてくれた。
その時は、なんだか身体の力が抜けて、ふにゃふにゃになってしまった。
ホントはぱぱりんにも、ぎゅ〜ってハグしてもらいたかったんだなぁ…、
自分の心の奥底から聞こえる声を、はじめて素直に受け入れることができた。

31sandwich.jpg「ビルの作るサンドウィッチんまそぉ〜〜☆」

大騒ぎしてたら、日曜日のブランチには、だ〜りんがよくサンドウィッチを作ってくれるようになった。

焼いたパンにキャベツ、トマト、チーズ、目玉焼きにSPAM。
とってもおいしくって、心もぬくぬくになっちゃった。

男の人に頼れるのって、すごい幸せだなぁ…って思った。

10月はハロウィン、12月はクリスマス…。
これからもず〜っと一緒に、過ごせますように!

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2004.10.28

アップルティーでぽかぽか気分♪

ここ数週間、ちょりっとカゼ気味だけど、よっぽど悪くない限り、タブレットは飲みたくないし…。
そんな時は、スパイス入りアップルティーを飲むと、身体がぽかぽかしてきます。
スパイスにも、いろいろ効能があって、カゼの初期症状に効くモノが多いみたい。

クローブ (3粒) 甘いような強い独特の香り。血行促進、美肌、肥満防止
シナモン (1本) 発汗、解熱、健胃、鎮痛作用からのぼせ、感冒、身体の痛み
ジンジャー (4片) 消炎、発汗、去たん、血行促進、保温。初期のかぜに
りんごの皮(半分) 整腸作用、鎮静作用、便秘を防ぎ大腸ガンを予防

デカンタにスパイスと紅茶の葉、そして干したリンゴの皮を入れてお湯を注ぐ…。
う〜ん…、とってもいい香り〜♪

お友だちに青森から送っていただいたリンゴは、ノーワックスなので、皮も安心して使えます。
この時期は、気温の変化が著しくて体調を壊しがちだけど、いつもリンゴで治してもらってます!

An apple a day keeps the doctor away

西洋でも昔から「1日1個のリンゴで医者いらず」って言われてるもんね!

28teacup.jpg
そして何よりも、お気に入りのネコカップで味わうこと♪

う〜ん…このネコカップかわういぃぃぃぃ(>▽<)

っていうか、ネコって、かわうすぎるぅぅぅ(^ ^*)
むはぁ〜…(-o-)

・・・・・・・・・・。


さ〜て、気分転換もしたことだし、もう一仕事がんばるぞぉぉ!

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2004.08.25

結婚記念日

きょう8月25日は、だ〜りんのお誕生日あんど、4回目の結婚記念日なんですぅ〜〜。
そういえば、結婚した時は、シドニーオリンピックをやっていたっけ…。
引越しと、新婚旅行へ行くためにおたがいのお仕事が修羅場っていて、実はあんまり覚えてなかったり…(--;;

今年の記念日は平日。だ〜りんは会社だけどぉ、やっぱりいつもとは違う、スペシャルな夜を過ごした〜いい(><)
とりあえず、キレイなお部屋で過ごせるように、お昼に妻はおうちのおそうじがんばりましたぁ♪

いつもよりは早めの8時すぎにはカエルコール♪ やったぁ(^0^/
でたてほやほやのお給料で買ってくれた、スパークリングワインや食材と共に、だ〜りんのご帰還ー♪

25wine.jpgまずは電気は消してキャンドルをつける。BGMはだ〜りんの大好きなバッハ。いつもはビールで晩酌だけど、今晩はワイングラスで乾杯だぁ☆

くはぁー! んまい♪ それにしても、さすがアルコール15度だぁ! すきっぱらに回るぜぃ(@▽@*)/〜〜〜〜らりらり

それから電気のついたキッチンで、一緒にディナーのパスタ作り♪ メインシェフだ〜りんのお手伝いをしながら、たまねぎ切ったり、食材の計量したり♪
今晩のメニューは「ムール貝とシイラ、シーフードのトマトソースのリングイネ」。こんな具だっきぃのパスタを、イタメシ屋さんで食べたら、大変な値段になりまっせ!

そして完成〜♪25moule.jpg
なんだかゴージャスっぽくて、いいカンジぃぃぃ☆

静かに流れるバッハの音色に、ゆれるキャンドルの灯り、そしてムール貝のパスタ。

舌鼓を打ちながら、この4年間を振り返る夫婦…。

きゃーー! なんだか結婚記念日っぽくてオッシャレー(>▽<)/むはぁ☆

食後に食べ頃のソルダムをいただいて、妻がコーヒーを入れようとすると…、

「ねぇ、もうテレビつけていい??」

だ〜りんは、オリンピックが気になるらしい(^^;;


25usiko.jpgムーディーも〜どは終了して、いつのようにソファーでだらだらテレビを観る。
ダイニングテーブルの足元で、寂しそうにしていたうしこも、うれしそうに近づいてきて、だ〜りんの足の間にはまる(^^
でへへ…、本当はみんな、これが一番くつろげるよね♪
いつも何気なくすごしている時間が、一番幸せなんだよね!

あたしにとって、一番極楽な場所は、だ〜りんとうしこが転がってる、このおうちだなぁ…。

でも来年も、ちょりっとの時間でいいので、スペシャルな記念日タイムを付き合ってくださいねん♪>だ〜りん

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2004.07.16

夏は ゴーヤーちゃんぷる〜

16balsam_pear.jpg夏〜☆

夏はやっぱり、暑いところの料理を、汗をだ〜らだら流して食びるのが最高ですねぃ♪
暑いところの料理をいえば、タイ料理やスパイスをきかせた、いろんな種類のカレーとか…。
うちでは1年中食べているような気がしてきましたぁ〜(汗)

でも夏だからこそ安い食材といえば、沖縄のゴーヤー!

新婚旅行で沖縄へ行ってからというもの、沖縄料理大好きなあたちたち(ぐふぐふ)。
きょうは「映画は猫映」制作のために有休をとっただ〜りんが、おいちいゴーヤーちゃんぷる〜を作ってくれましたぁ! まいう〜(>▽<)

ゴーヤーちゃんぷる〜も、豚肉とかウィンナーとか、いろんなランチョンミートで作ってはみたもの、やっぱしまや的には「60% LESS SODIUM の SPAM」が一番おいちいですね〜(はあと)

16spam.jpg


汗をだ〜らだらかきながら、 ゴーヤーちゃんぷる〜と一緒に、ちめた〜いビールをのみゅ!

くはー☆ 夏って大好きぃぃぃ!

びば! 夏!!


夏の夜もエアコンをつけずに、汗をだ〜らだらかきながら、ねんねするのが大好きなあたし(うふ)

朝、目覚めると、なんだか溶けてるみたいなけだるさが、たまりましぇ〜ん…。

でも、ちょりっと首の裏が、かうい…(--;;

汗ばっかりかいてたら、あせもができちゃったよぉぉぉぉ☆


かうい〜〜〜〜(><)


我が家のレシピ : Restaurant Hadzuki & Maya  -  ゴーヤーちゃんぷるー

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2004.05.30

週末のこだわりカレー

我が家は料理人がふたりいます。
平日の手抜き料理は、主に妻のまやが担当。
そして、週末のこだわり料理は、だ〜りんの担当。

料理のこだわるポイントも、まやとだ〜りんでは大違い。
まやが作る「我が家の特製カレー」も、と〜ってもおいしいけど、
だ〜りんの「週末こだわりカレー」は、ものすごーく手間がかかっています。

材料 その1: カレーペーストの下準備

たまねぎ(大)4個、ギー(または食用油)大さじ2
最初のスパイスA カルダモン(ホール)7粒
         クローブ(ホール)7粒
         クミンシード 大さじ1

1. たまねぎは、フードプロセッサにかけて、ペースト状にする。
2. 最初のスパイスAは、ハンマーでたたき粉砕する。(画像左)
3. なべにギーを入れて熱し、スパイスを入れて香り立ったら、たまねぎを入れて
  (画像中)中火で最低30分炒める。(30分経過 画像右)

30_1spice.jpg 30-02onion.jpg 30_03fried_onion.jpg

材料 その2: カレーペースト作り

ナッツペースト カシューナッツ 20粒
        にんにく 2かけ
        ショウガ 2かけ
        水 大さじ2
トマトホール缶 1/2缶(またはトマト3個)
足しスパイスB コリアンダー 大さじ1
        チリ 小さじ1
        シナモン 小さじ1
        ターメリック 小さじ1
        ガラムマサラ 小さじ2
        ブラックペパー 小さじ1/2
        フェンネル 小さじ1
        ナツメグ 小さじ1/5

4. ナッツペーストの材料をフードプロセッサーにかけ粉砕し、(画像左)
  炒めたたまねぎのなべに入れて、15分炒める。
5. トマトホール缶を入れて、さらに15分炒める。(画像中)
6. 足しスパイスB(画像右)を合わせてたまねぎにいれて、さらに15分炒める。

30_04food_processor.jpg 30_05tomato.jpg 30_06add_spice.jpg

材料 その3: お肉と野菜の下準備

豚バラ肉 1.5kg
野菜 しめじ 1パック
   にんじん 2本
   ピーマン 2個

7. しめじは小分けにし、にんじんは乱切り、ピーマンは一口大に切る。(画像左)
8. お肉は5cm四方に切る。(画像中)
9. お肉の脂肪面を下にしてフライパンで熱し、お肉から出たラードをすくって、
  別のおなべでしめじ、にんじん、ピーマンを炒める。(画像右)

30_07vegetables.jpg 30_08pork.jpg 30_09lard.jpg

材料 その4: 煮込みと仕上げ

ヨーグルト 大さじ2
りんご 1/2
はちみつ 大さじ1
新じゃが 小2個(1回食べる分のみ)
カレールー(うちはハウスジャワカレー業務用)300g
ワインビネガー 小さじ1/4

10. りんごをすりおろし(画像左)、ヨーグルトと混ぜてペースト状にする。
   (画像左中)
11. たまねぎのおなべに、水2カップ、りんごとヨーグルトのペースト、
   炒めたお肉を入れて15分煮込む。(画像右中)
12. 水7カップ、炒めたしめじ、にんじん、ピーマン、はちみつを入れて
   アクをとりながら、さらに30分煮込む。(画像右)

30_10apple.jpg 30_10yoghurt.jpg 30_11stew_pork.jpg 30_12stew_vegetables.jpg

13. 今晩食べる分だけの新じゃが2個(画像左)は、皮を洗って皮ごとおなべに入れて
   15分煮込む。
14. おなべの火をとめて、ルーは細かく刻んで(画像中)おなべに入れたら、弱火で
   30分煮込む。
15. 火を止める寸前に、ワインビネガーを入れて、ひと煮立ちさせたらできあがり〜!
   (画像右)

30_13potetos.jpg 30_14roux.jpg 30_15vinegar.jpg

まずはビールでカレーだけ食びるのが、我が家流♪ そりからカレーライスでもう1杯♪

おっきいお肉もふわふわで、もう最高のごちそうです♪

30_16curry.jpg

まやの作るカレーよりもコクがあって、またちがったおいしさが味わえて最高です!
でもこのカレーを作ると、だいたい5時間はかかるので、だ〜りんはカレーを
食べたあとは、ぐったりとおやすみも〜どに突入〜〜 (__).......zzzZZZZ

カレーのために、休日を一日費やすなんて、やっぱりカレー星人ならではかもぉ〜(^0^

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2004.05.25

ニラと新じゃがのおやき

なんでも揃うスーパーは便利だけど、昔ながらの市場が好き。
特にお野菜は、安くて新鮮なモノが多くて、目移りしちゃいます!
週末に、市場をうろうろしてたら「ニラ 5束 税込み100円」をげっと☆
ニラレバ炒めや、だ〜りん特製「ソーミンちゃんぷるー」を食べても
まだまだ、へらにゃいのぉ(><)

ニラは日持ちしないから、そろそろ使ってしまいたいにゃ〜…。

そんなわけで「ニラのおやき」を大量に作って、冷凍保存することにしました♪

ニラと新じゃがのおやき 材料

ニラ 一束、卵 1個、新じゃが 中2個(300gくらい)、小麦粉 100g、
桜えび てきとう、(お好みで… 塩こしょう ちょりっと、だし汁)

つけだれの材料

大根おろし、きざみネギ、おしょうゆ、ラー油、お酢

1.新じゃがは皮をむいてすりおろし、卵、小麦粉、2cmくらいに切ったニラ、
  あれば桜えびとかかつおぶしとかじゃことか、海のモノを入れてまぜまぜ。
  新じゃがは水分が多いので、水は入れなくてもいいけど、生地の様子を見て
  水分が足りないようならだし汁、水っぽいようなら小麦粉を足す。

2.熱したフライパンに食用油をひいて、両面を中火で焼く。

3.すりおろした大根おろしに、きざんだねぎ、おしょうゆ、お酢、ラー油を
  お好みの分量でまぜまぜして、つけたりのせて食びると、んまいでし〜(^0^

25nira.jpg

つけだれは、中濃ソースやマヨネーズでも、お好み焼きテイストでぐー♪

お昼ごはんはいつもおうちでひとりなので、作るのめんどいから、お料理した
ついでに冷凍してストックしまくってます。お野菜いっぱい食べられるし、
オーブンで焼き戻してもけっこうおいしい♪ それに安いのが最高〜(^▽^)/

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2004.04.30

薬膳チキンマサラカレー

ネパリ・バザーロの「ネパール・カレー2個セット」のスパイスセットから
「チキンマサラ」を使って、まや風薬膳チキンマサラカレーを作りました。

スパイスのセットの内容と、主な効能は

コリアンダー(5g) とろみを出す役割も。消化促進・せき止め・食欲増進。
クミン   (3g) カレーの香りの素。食欲増進・消化促進。
ターメリック(2g) 成分は黄色色素クルクミノイド。整腸・殺菌。
ガラムマサラ(5g) 数種類のスパイスを調合した、仕上げ用スパイス。
チリ    (4g) 鮮やかな赤色と強い辛味。でも2gでも多いくらい(>o<)
ガーリック (2g) 脂肪の代謝を助け身体を暖め、体力をつける効果も。
ジンジャー (2g) 消炎、発汗、去たん、血行促進、保温。初期のかぜにも。

さらに喘息持ちなのと、筋肉痛の血行をよくするため、足しスパイスもしてみました♪

クローブ (10粒) 甘いような強い独特の香り。血行促進、美肌、肥満防止。
カルダモン(6粒) エキゾチックな芳香。健胃作用から消化吸収促進。
シナモン (1本) 発汗、解熱、健胃、鎮痛作用からのぼせ、感冒、身体の痛みに。

さらにヨーグルトにつけこみ用に、上の分量とは別にターメリック(2g) 。
最後に味をととのえる時に、ブラックペッパー適量。
それに、にんにく(ガーリック)1かけのすりおろしと、
せき止めの効果がある、生の生姜(ジンジャー)1個分もすりおろしておきます。


そりでわスパイスの準備もできたので、実際に作ってみましょお(^^)//

30chicken2.jpg 30chicken1.jpg 30chicken3.jpg

1.鶏モモ肉800gは塩、胡椒少々をまぶし、ターメリックの半量(2g)をまぶす。
  さらにプレーンヨーグルト200gをボウルにあけ、鶏肉をよくもみ寝かせる。

2.ガラムマサラとチリ以外のパウダーのスパイスをひとつにして、
  塩ひとつまみもまぜておく。

3.お鍋に油を入れ(今回はインドの食用油ギーを使用)、みじんぎりにした
  たまねぎ中4個を弱火でじっくり炒める。ちょりっとぬちゃってしてきたら
  すりおろした生姜とにんにくも入れて、アメ色になるまで最低でも30分くらい。

  たまねぎは炒めれば炒めるほど甘みがでるので、気がむいた時は、3時間くらい
  炒めたりしています(ぐふ)

  sakasaushi-thumb.jpgたまねぎを炒めてるレシピ : 残り物の闇鍋カレーも参照してくださいね!sakasaushi-thumb.jpg

4.たまねぎがアメ色になったら、2のパウダーの混合スパイスと、クミン、クローブ、
  シナモンも入れて軽くまぜあわせてから、トマトホール缶半分(またはトマト2個)
  をいれてペースト状にする。なじんだら鶏肉をヨーグルトごと入れる。

5.ココナツミルク400g缶(もしくは水400cc)をいれて、まず強火に。
  ふつふつしたら弱火にして20分煮込み、ガラムマサラ、ブラックペッパーを入れる。
  チリは味見をしながらお好みの量を入れて、10分くらい煮込んだら、できあがり〜♪

30chicken4.jpg んまぁ〜(^0^)

辛さは、チリの量で加減できます☆
まやは生姜とブラックペッパーの辛味が好きなので、チリはちょりっとがお気に入り♪

おいしいし身体もぽかぽか暖まるカレーは、スパイスの効能で健康にもGood☆
それに血行がよくなったり、脂肪を燃やすダイエット効果も期待できちゃう♪

でもいつもおかわりしちゃって、おなかいっぱい食びちゃうんですぅ〜(><)
結局ダイエットには、役に立たないかな??(でへ)

そえてあるポテトサラダの作りかた : まやのひとり言2001〜03 > ふぞろいの林檎日記

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2004.04.13

具がなくなっちゃったカレー

我が家の特製カレーのレシピでで、たくさん作ったカレー。

具だっきぃ☆だったのにぃ、やっぱりルゥだけ残っちゃったぁ(^0^
カツを添えてみたり、そのまま茹でたパスタにかけてもおいしいしぃ、
ちょりっと和風にめんつゆでわって、カレーうどんにしても、なつかしい味に。

我が家では、その他にも2種類のカレーが登場します〜♪

13spinach.jpg 13omelette.jpg

1.ホウレンソウカレー

おひたしとかにして、あまったホウレンソウは冷凍しちゃうんだけど
解凍して、なるべくこまかくきざんで、足しスパイスをしてルゥとまぜる♪

2.チーズオムレツカレー

残り物のルゥがもし煮詰まってたら野菜ジュースを少し入れて、お好みしだいで
デミグラスソースとか中濃ソースを足して、チーズオムレツのソースに♪

両方とも、ひと味変わって、けっこうおいちいです♪

きっと他にも、あまったルゥでいろんなカレーの食べ方があるんでしょうね。

コメントやトラックバックぜひぜひお待ちしています〜(^^

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